媽媽每天六點進廚房，做全家人的早餐，簡單美好的生活，從早餐開始！普通人的生活總是很平凡，一日三餐粗茶淡飯， 有人覺得枯燥無味，但有人卻能找到屬于自己的快樂。

喜歡每天早上六點多準時走進廚房，孩子們都還沒有醒，屋裡安安靜靜，這是屬于媽媽的，最為清靜的時間，有孩子的人都懂得。五月的清晨還有些許的涼意，但廚房裡的煙火氣卻是最溫暖的所在。分享我家六天早餐食譜，好吃好做，尤其是這六種主食，各有風味，健康營養兩不誤，做法都不難，來看看吧！

早餐最喜歡的營養豆漿，味道微甜， 口感細膩，食材有：幹黃豆60g、鷹嘴豆25g、核桃仁15g、蓮子10g、紅棗8粒去核。幹豆泡脹，和其它食材一起放到破壁機裡，加水至水位線1400ml，使用“豆漿”功能制作即可。

天氣有些熱了，所以早餐可以準備一些清爽可口的涼拌菜，把雞胸肉煮熟，撕成細條，和切成絲的黃瓜、紅椒放在一起，加鹽、香油、生抽醬油、紅油辣子拌均勻就能裝盤上桌，清爽鮮嫩，即使多吃點也不用擔心會長胖。

今天早餐的主食是土豆餅，把土豆去皮蒸熟，搗碎成土豆泥，再加入雞蛋、一小碗全麥面粉、切碎的胡蘿蔔丁、香蔥碎一起拌成團，平底鍋燒熱刷油，放入土豆面糊煎成小餅，代替主食棒棒哒！

這種早餐主食營養好口感也很好，不管是大人還是孩子都很合适，而且做法又簡單，值得推薦。食材的用量可以自己搭配，隻要最後能做成團，放到鍋裡煎熟就可以。除了全麥面粉，還可以換成其它的粗糧面粉，一樣也不錯。

今天早餐豆漿換一換口味，睡前泡了黑豆和黃豆，今早加上花生、熟黑芝麻一起打成豆漿，沒有放紅棗，所以味道不甜，但原味也不錯，尤其裡面放了熟黑芝麻，芝麻的香味很好聞的。對于豆漿放不放糖這件事，我覺得是習慣問題，我家為了給孩子培養好的飲食習慣，從小就不在粥或豆漿裡加糖，最多放點紅棗增加甜味。

豆沙麻團是半成品，裹了油，放到空氣炸鍋裡180度15分鐘，雖然沒有油鍋炸的好看，但是口感還是不錯的，多爸和孩子們都挺喜歡這個做法。

今天的蔬菜是開水煮蘆筍，顯得少了些，又用平底鍋煎四個雞蛋，放到一個盤子裡，淋上生抽醬油即可食用。這道菜清爽開胃，好吃還健康。

蒸洋槐花麥飯是我從小就愛吃的主食，把洋槐花洗一洗，擠去多餘的水分，再拌上面粉，放到鍋裡蒸熟。蒸熟以後放到小盆裡，加鹽，倒入熱油拌均勻。最後一半放了紅油辣子調拌成辣味的，另一半是原味的，這樣大人吃辣的，孩子吃不辣的。

其實正常的做法還要放點大蒜碎在油裡炸香，但因為是早餐，沒敢放大蒜，澆熱油的時候放點切碎的大蒜會更香，一般隻有晚飯的時候才會放大蒜。

詳細視頻過程看這裡：多媽早餐視頻5月5日

砂鍋熬煮的小米玉米藜麥粥，裡面放了三種食材，分别是小米、黑玉米渣、白藜麥，砂鍋裡的水燒開以後，把洗幹淨的食材放進去，大火燒開，轉小火熬煮粥，我總是把粥煮得比較稠，可能是習慣問題吧。

山藥豆洗幹淨，直接放鍋裡蒸熟就可以了，當主食或小零食還是不錯的，可以連皮一起吃，介意的話也可以去皮，蒸熟以後也比較好去皮。

雞蛋攪拌均勻成蛋液，炒鍋上火燒熱，放少量的食用油，先把雞蛋炒成雞蛋塊；再燒開水，把泡發的黑木耳撕小塊煮熟撈出備用，炒鍋再次上火燒熱，放少量食用油，把黑木耳放鍋裡翻炒片刻，再放入切成小段的小白菜翻炒斷生，最後放炒過的雞蛋塊，加鹽調味，翻炒均勻即可。

早餐主食是小刺猬饅頭，因為早上現蒸，沒來得及提前發面，就用了一次發酵法，也一樣好吃。把清水、酵母粉、全麥面粉、奶粉混合揉成面團，分成小塊，揉圓後搓成橢圓形。捏出鼻子，再用綠豆當眼睛，用剪刀剪出身上的刺，發酵25分鐘左右（具體時間要看室溫環境和制作刺猬形狀的速度），再開火蒸熟。

孩子們對這種卡通造型的面食一般都沒什麼抵抗力，四歲的蘑菇妹一次都能吃掉兩個，也是挺能吃的。

相關視頻看這裡：多媽早餐視頻-5月6日

今天早餐沒有炒菜，以蒸煮為主。八寶粥是用電飯煲預約制作的，很是方便，放了八種食材，有蓮子、去核紅棗、花生、芡實、百合、赤豆、糯米、桂圓幹。煮出來的粥香甜軟糯，味道不錯，每周我家至少要做一次。

除了煮雞蛋外，還有高蛋白的雞胸肉，把雞胸肉切小塊，放到開水鍋裡煮，水裡加蔥姜料酒、鹽，煮熟後撈出切成小丁。西蘭花放到開水裡焯熟，水裡放鹽會更好看，撈出後和雞胸肉丁、切開的小番茄一起裝在盤中，減肥人士的清爽早餐就是它了！

大米發糕用做蛋糕的烘焙紙杯蒸出來，像小蛋糕一樣，很是好看，孩子們也愛吃，做法分享。

睡前将清水250g、白糖50g、耐高糖酵母粉3g、全麥面粉50g、粘米粉200g，混合在大碗裡，攪拌均勻，放到冰箱裡冷藏發酵一夜，約8小時左右（如果白天做可以常溫發酵）。

早上取出發酵好的米糕面糊，把葡萄幹清洗幹淨放到發酵好的米糊裡，用筷子攪拌均勻，再分裝到烘焙紙杯裡，八、九分滿即可。還可以撒點熟黑芝麻裝飾一下，上鍋蒸25分鐘即可。

蒸好的米發糕顔色潔白，捏起來有彈性，口感松軟香甜，是孩子們喜歡的早餐主食之一。

詳細視頻看這裡：多媽早餐視頻5月7日

蘋果豆漿做了好幾次了，家人還都挺喜歡的，泡好的黃豆和黑豆總共110g，加一個中等大小的蘋果去皮切小塊，放到破壁機裡，加上适量的清水，啟動“豆漿”功能，做好的蘋果豆漿甜甜的，很是好喝。

煮了四個雞蛋，兩個綠皮的是烏雞蛋，早餐補充營養，煮雞蛋是最好最方便的選擇。

黃瓜拌豆皮是我家餐桌上出鏡率很高的一道涼拌菜，豆皮是幹的，要用溫熱水提前泡開，切成條，放到開水鍋裡焯30秒撈出，瀝水後和切成絲的黃豆一起放到大碗裡，加生抽醬油、鹽、香油、白糖、香醋，調拌均勻就可以了。

早餐主食是包子，豬肉韭菜餡，皮是用的紫薯汁揉面，所以顔色有些淡紫色，松軟鮮嫩，營養又好吃。早餐吃包子也省事兒，有皮有餡，我們小時候的早餐也經常就是一碗粥配一兩個包子，想吃什麼餡就做什麼餡。

因為早餐經常會做豆漿，我有一個大大的保鮮盒，每天都會泡着豆子放在冰箱裡，即使第二天不用，也會換了清水繼續放到冰箱裡泡着，這樣随時都可以用泡好的豆子做豆漿了。這次的豆子有黃豆和黑豆兩種，放到破壁機裡，又加了一把枸杞，注入1000ml清水，啟動“豆漿”功能制作完成就可以了。

紅薯玉米洗淨後放到蒸鍋下層，設置蒸30分鐘。再把3個土雞蛋加180g熱水攪拌均勻，過濾到盤子裡，蒸鍋還剩10分鐘到時候把盤子放到蒸鍋上層，扣一個盤子，繼續蒸完10分鐘，自動斷電後在裡面焖5分鐘再打開。

牛排是腌制好的，隻要把平底鍋加熱，放少量食用油，把牛排放進鍋裡煎熟，西蘭花切小朵，放到開水鍋裡焯熟，胡蘿蔔切成片也焯一下，擺到盤中，再把煎熟的牛排切成粒放到上面，這道營養早餐就做好了。

主食是面包，我家的面包基本都是我親手制作的，配方也基本都是低糖無油的方子，雖然配料簡單，但烤出來的面包也很松軟， 孩子們都很愛吃媽媽做的面包，我每周都會抽時間做一到兩次面包，種類也基本都不太一樣。

六天早餐食譜分享結束，六種不一樣的主食是不是也很美味呢？早餐做起來并不是很難，難的是堅持做不一樣的早餐，不管是大人還是孩子，如果早餐千篇一律也會乏味，所以我每天六點起床，趁着孩子們都還沒睡醒，安安靜靜地準備一家人的營養早餐，享受這份甯靜和幸福，目前已經堅持五年了，我想應該還會繼續下一個五年、十年甚至更久。

如果你不知道早餐吃什麼，或者不知道怎麼做，歡迎來我這裡看一看，或許能找到關于早餐的靈感呢！六天早餐食譜分享，喜歡就動手做吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！

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