山藥炖羊肉
制作食材:
羊肉500克、山藥150克、姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各适量。
制作步驟:
1、将羊肉切成4厘米長、2、5厘米寬的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊,用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再将蔥姜放入,腌漬20分鐘去掉蔥姜。
4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋内滑開,待原料出水較
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