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秘制紅燒肉的做法

美食 更新时间:2024-10-09 02:56:10

秘制紅燒肉的做法?主料:五花肉1塊調料:食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段,下面我們就來說一說關于秘制紅燒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

秘制紅燒肉的做法(秘制紅燒肉的烹饪方法)1

秘制紅燒肉的做法

主料:五花肉1塊。調料:食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。

把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊。

炒鍋内倒入适量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出。

把鍋洗幹淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火焖1個小時即可。

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