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冰糖和白糖的區别是什麼

知識 更新时间:2025-02-08 13:04:36

1、制作方法的區别:白糖是人們普遍會用的一種廚房佐料,白糖的制作是用甘蔗或者甜菜等作為天然的原料提煉而成的結晶,現在已然成為最常用的調味品。冰糖是白糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。

2、用途方面的區别,一般家庭把白糖會當做一種調味品,不管是做菜還是在平時的食品中添加白糖,都是為了讓食物吃起來比較可口。而冰糖的用途就是用來炖湯或者是熬煮食物,其次還有人把冰糖拿來炒糖色,讓食物看起來比較有食欲。

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