用料:熟切片豬腳350克、青蔥2隻、蒜頭3瓣、白胡椒粉少許、朝天椒半隻。1、備好豬腳肉片,青蔥切段,蒜頭切末,辣椒切片。
2、炒鍋内放入适量油量,下蒜頭及蔥白炒香。
3、下豬腳肉片及青蔥段跟辣椒還有少許白胡椒粉翻炒均勻。
4、翻炒約一分鐘左右即可出鍋。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,具有美容養顔的作用。
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