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手抓餅的面怎麼和

美食 更新时间:2025-02-25 21:11:38

  1、将面粉和鹽先混合好,慢慢倒入開水,邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀,繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻,加入豬油,用手揉成光滑的面團。

  2、面團揉好後,蓋上保鮮膜醒30分鐘。

  3、放到案闆上将面團揉圓,平均分成8份,将每個面團都均勻抹上一層玉米油防粘。

  4、手上也抹上玉米油,将面團輕輕摁成餅狀。用擀面杖擀成長方形透明的面皮,越薄越好。

  5、借助切面刀将面皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

  6、将疊好的面條兩頭用手拉着輕輕拽一下,掌握好力度,千萬别拉斷了。

  7、兩手配合将面條的一頭慢慢圈起直至卷成一個圓餅,将收口的一頭壓到面餅下面。卷完後再将面餅兩面塗上一層玉米油,靜置松弛15分鐘。

  8、用擀面杖将卷好的面團輕輕擀成0.5厘米厚的圓餅,每個都用烘焙紙隔開,一層餅一層烘焙紙依次疊起就可以了。

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