1、用砂鍋,以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底。2、将鮮魚剖腹洗淨,抹上少許精鹽,腌十多分鐘,然後加上湯,放在木炭上微火炖熟。
3、再配以少許豆腐片、胡蘿蔔、白菜心等。
4、上席後,以盤襯墊,飄紅映綠,清香撲鼻。
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