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毒蛇如何煲湯的做法

知識 更新时间:2025-11-14 18:08:01

  毒蛇煲湯做法如下:

  主料 : 去頭烏梢蛇1條,老母雞1隻,火腿絲25克,枸杞3克。

  配 料: 鹽少許,濕菇絲25克,檸檬葉絲9克,菊花9克,生姜15克。

  做法步驟:

  1、蛇宰洗幹淨,去皮,用沸水氽後,瀝幹,斬成約6厘米長的小段,放入砂鍋。

  2、加入适量清水,約煲40分鐘後,撈出瀝幹,剔成絲,湯留用。

  3、母雞宰洗幹淨,除去尾臊、腳爪和内髒,用沸水飛去血穢,放入砂鍋,加入适量清水。

  4、雞肉煲至半爛後,同樣撈起,剔成絲,并與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋,加入枸杞、生姜絲、濕菇絲、火腿絲并分撒兩邊,調入鹽。

  5、用文火煲至熟爛即可。

  6、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。

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