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制作醬油肉的方法

美食 更新时间:2024-12-25 11:06:43

  1、豬後腿肉或五花肉2500g,醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜适量。

  2、将醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶,并加以攪拌,攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了。

  3、将待腌制的肉切成長條備用。

  4、将切好的肉放入調好的調料汁裡腌制,使其完全入味。如此反複,大約一個小時左右即可。

  5、肉腌制好後,用棉線串起,挂在通風能曬到陽光的地方,晾曬兩三天左右。晾曬到按肉過去,它還微有彈性就可以了。

  6、晾曬後的醬油肉一定要溫水多洗幾次,這樣子才衛生一點,湯鍋加水煮開,将醬油肉焯洗幹淨,再将焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。

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