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在家做果凍用什麼材料

美食更新时间:2024-07-29 11:17:45

　　1、自己做果凍的時候，可以選擇果汁、牛奶、咖啡、酸奶等自己喜歡的飲品，适量白砂糖和可食用膠，就可以制作果凍。在制作的時候，還可加入适量的水果果肉來提升果凍的口感。

　　2、做果凍時用到的可食用膠可以選擇白明膠粉、果凍粉以及吉利丁片等膠質，但是這些膠在使用的時候方法會有一定的區别。

　　3、白明膠粉，也就是明膠，是一種從動物皮膚、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分中提取的物質，是一種營養價值較高的低卡保健食品。在用來制作果凍的時候，與水的稀釋比例為1:60。

　　4、果凍粉，是一種專門用來制作果凍的材料，一般是用瓊脂、魚膠粉或者明膠、香精和糖做成的，可以直接添加到果凍中，也可以用來制作果汁或者飲料。與水的稀釋比例為1:15或者1:20左右。

　　5、吉利丁片，又叫魚膠，是一種從動物的骨頭中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，主要用來制作慕斯蛋糕和果凍。在做果凍的時候，與水的稀釋比例為1:40左右。

　　6、制作果凍的方法比較簡單，先将5g白明膠粉融解在100ml80度熱水中，加入砂糖20g，再加入150-200ml的果汁或自己喜歡飲品，充分攪拌後，靜置降溫，待溫度這徹底放涼後，放進冰箱等待凝固即可。

　　7、如果使用吉利丁片制作果凍，先将自己喜歡的水果果肉切下來後，放進料理機内加入适量純牛奶後，打成果泥。将果泥和吉利丁片放進鍋中，再加入适量的清水，開大火煮制，便加熱邊攪拌，待吉利丁片完全化開後，倒進準備好的容器内，靜置冷卻後放進冰箱等待凝固，就可以了。

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