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醬刀豆的正确做法

生活更新时间:2024-11-24 20:58:40

生活簡單就快樂，人心簡單就幸福，大家好，這裡是簡單食。

簡單的是最快樂的，家常的也是最好吃的，閑話不多說，直接上菜譜！今天給大家分享一道特别好吃的家常菜的做法——醬焖刀豆。

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）1

食材：刀豆角（刀豆要挑選嫩一些的，也可以用芸豆即四季豆）、豬肉（最好用五花肉）、黃豆醬、生抽、料酒、蚝油、蔥、姜、八角、蒜末

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）2

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）3

步驟：

1、豬肉切片用少許澱粉抓一下（如果是用的五花肉就不需要用澱粉抓了），熱鍋冷油，下切好的豬肉片兒，劃散後加入蔥、姜、八角，炒出香味兒。

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）4

2、豬肉變色後，加入兩勺黃豆醬，炒至肉片變成醬色，再加入洗淨擇好的豆角，翻炒片刻，然後依次加入适量的料酒和生抽，繼續翻炒。

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）5

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）6

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）7

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）8

3、炒至刀豆角差不多都變成翠綠色後，淋入半碗左右的清水（注意一下水量，不能放太多，豆角在焖的過程中還會出一些水分，如果水分太多就成炖豆角了），蓋蓋兒，中小火焖六分鐘。

六分鐘後，揭開鍋蓋兒，翻一下，這裡你可以發現鍋裡還會有一點湯。再蓋上鍋蓋兒，小火焖四分鐘左右。

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）9

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）10

4、焖好後，加入蚝油提香提色，不喜歡蚝油的也可以加雞精或者味精，最後倒入蒜末，翻炒均勻後，就可以出鍋啦。

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）11

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）12

醬刀豆的正确做法（兩勺黃豆醬造就一道家常菜）13

這道醬焖豆角，不要看它的做法簡單，味道是真的好，而且老少皆宜，絕對的下飯神器。

小貼士：1、這道菜用芸豆角（四季豆）和刀豆角做都可以，要注意的就是豆角（尤其是刀豆角）要選嫩一些的，老的口感不好。

2、在做菜的過程中，加湯的量要控制住，别加太多水，加太多水就成炖豆角了！

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