奧爾良脆皮腸如何做-tft每日頭條

奧爾良脆皮腸如何做

美食更新时间:2024-12-04 11:03:19

　　1、羊腸衣洗淨後用清水浸泡，加點白酒去味，泡20分鐘。

　　2、豬肉洗淨切成小塊。

　　3、放入料理機中。

　　4、打成肉餡。

　　5、姜去皮剁成蓉。

　　6、肉餡中加入白酒拌勻。

　　7、加入水澱粉拌勻。

　　8、加入胡椒粉拌勻。

　　9、加入奧爾良腌料拌勻。

　　10、加入鹽，白糖，姜蓉拌勻。

　　11、朝一個方向攪拌上勁。

　　12、将羊腸衣套在灌腸器上，先用肉餡在灌腸器上抹幾下，才能順利套上羊腸衣。

　　13、将肉餡放入灌腸器。按好後面的推動器。

　　14、轉動推動器肉餡就擠出來，腸就做好了，推的慢一點，以防羊腸衣擠破。

　　15、奧爾良脆皮腸做好了。

　　16、用棉線分段紮起來。

　　17、放到陰涼處晾一兩天，表皮幹了就可以了。

　　18、鍋中加入清水，水溫熱後加入香腸，中小火慢煮，大約煮30分鐘左右，不要蓋鍋蓋。

　　19、過程中要将浮沫撇除不要，奧爾良脆皮腸煮熟後取出晾幹，一次吃不了可以冷凍保存。

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