1、可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上适量的米酒焖,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。
2、如果米飯局部夾生,那麼在夾生處紮洞就好了,然後加适量溫水接着焖。如果米飯隻是表面夾生,那麼将表層翻到中間,加上點水在焖下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。也可以用筷子紮少量幾個洞,效果更好點。
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