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好吃的法式焦糖布丁怎麼做

美食更新时间:2025-08-29 02:47:59

好吃的法式焦糖布丁怎麼做?，現在小編就來說說關于好吃的法式焦糖布丁怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

好吃的法式焦糖布丁怎麼做

先來個大合照（不知道為什麼第一張沒有照上，這是做好後補照的） 150g淡奶油和150ml牛奶放在小鍋裡煮開，加入香草精攪拌。如果喜歡香草味重的就放2茶匙，千萬不能放多，多了就會苦。燒開後關火放涼，大約需要10分鐘。如果想省時間就把鍋泡水裡（我就是這麼做的）。烤箱預熱150度。把蛋黃打散加入糖，如果喜歡甜的就多放糖，我隻放了4茶匙，做了三個布丁，有淡淡的甜味。然後把蛋液加入到涼室溫下的牛奶中，攪拌。喜歡紮實一點的口感就放4個蛋黃。這一步直接用筷子攪拌均勻就行。由于我剛買了手持料理棒還沒拆封，所以我就得瑟的讓它出來亮亮相。把蛋奶液過濾，這一步是為了讓布丁沒有氣泡，口感更滑順。也是因為我的牛奶是可以煮出奶皮的那種，雖然我很喜歡吃奶皮，但是為了口感，焦糖布丁裡面必須保持絕對的細膩，所以得把顆粒都過濾掉（我才不說是因為攪拌棒太大力攪出來太多泡沫）把蛋奶液倒入容器中，7、8分滿，放入烤盤，烤盤中加熱水1cm。然後放入預熱好的烤箱中150度烤20-25分鐘。根據自己的烤箱調整時間，20分鐘後用筷子輕輕敲一下杯子不會像水一樣流動就行，或者戳一下表面，不粘筷子即可。布丁放冷藏室冷卻後，在上面撒上一層糖，黃糖最好，但是會有略苦的焦糖味道，也可以用白糖，顔色比較好看，但是焦糖味略淡。我為了顔色好看，黃糖白糖各做了一份，大家自己選擇～或者大家也可以白糖黃糖摻在一起。用噴槍噴糖的表面，直到糖全部融化看不到顆粒，并且微微變色即可。等焦糖冷卻10秒鐘，用小勺“噹”的一下輕輕敲開表面，涼滑爽的奶油布丁遇上脆脆微燙的薄薄一層焦糖，可謂冰與火之歌~ 外國菜,法國菜,

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