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平底鍋做溶豆的制作方法

美食 更新时间:2024-12-02 14:11:00

  1、用料:奶粉20克,蛋黃3個,檸檬汁3滴。

  2、蛋黃分離,用打蛋機把蛋黃打發至畫“8”字不會消失,這點很重要,容器裡無水無油才好打發。

  3、将奶粉倒入打發的蛋黃中,切拌或者上下拌,跟炒菜一樣操作。不可以劃圈圈攪拌,否則容易消泡。時間要抓緊,時間長了也會消泡的。

  4、倒入攪拌好的蛋黃進入裱花袋,平底鍋一定要提前預熱好。

  5、操作不當容易糊,所以關火快速擠溶豆豆,擠完開小火慢慢烘幹!中途不要翻來翻去,會碰壞或者黏在一起的。當變硬了就成型了。

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