可以做成大米餅:
材料: 剩飯,青豆,玉米粒,胡蘿蔔,洋蔥,雞蛋,番茄醬各适量。
調料:色拉油,鹽,胡椒粉。
做法:
1、玉米粒和青豆洗淨,胡蘿蔔和洋蔥切成細丁。取鍋燒一鍋開水,放入玉米粒和青豆汆熟,瀝幹水份撈起備用。除雞蛋外把所有材料混合。
2、把雞蛋打散,倒入米飯中攪拌勻。再加入少許鹽和胡椒粉拌勻。
3、取煎鍋倒入少許色拉油,燒至6成熱,倒入拌好的米飯成圓形,開中火煎至米飯餅兩面金黃即可出鍋。把米飯餅放入盤中,取少許番茄醬裝入裱花袋中剪小口,擠出自己喜歡的笑臉或是各種圖象即可。
小訣竅:
1、所有材料不需要很仔細的分量,大緻夠了看着給就可以。蔬菜類也可以改自己喜歡吃的。
2、材料中的雞蛋要一個個的加入,不要一次性加。如果攪拌後米飯濕度夠大了就不要繼續加,如果雞蛋少了米飯煎的時候會散架。
3、燒制的時候,火候一定不能太大,大了時間一長表面上色會太深,影響品相。
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