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油菜為什麼發苦

知識 更新时间:2026-01-18 07:39:15

  油菜發苦可能是太過老熟,或者不太新鮮。避免油菜發苦可以在食用前用開水焯水一遍,再用溫油炒食即可。會降低大量苦味,味道也會變得爽口清脆。還能更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物。

  油菜洗幹淨的方法有:

  1、油菜的根部容易積攢塵土,不容易清洗掉,最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部,這樣省掉了清洗的麻煩,也讓油菜完整且有賣相,跟容易受熱均勻,口感更好。

  2、為了去除菜蟲和農藥,建議用鹽水浸泡油菜,這樣殺菌消毒效果很好。

  3、在正式開炒之前,使用熱水焯水一遍,菜品更好吃。

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