常吃無鋁泡打粉有害。常吃容易造成老年性癡呆、骨質疏松、心血管疾病等,是對人體有害的。泡打粉是一種複合疏松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。但是泡打粉是化學起發劑,有兩種,一種是堿性的,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是複合的,主要成分是明礬和铵明礬。
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