1、主料:泡浸好魚翅。
2、配料:蝦膠、蟹肉高湯。
3、做法:蝦膠撈拌蟹肉魚翅釀在上面,放入蒸籠,15分鐘後,取出後倒入高湯炖10分鐘即成。
4、特點:味道鮮香,口感爽快。
5、蝦膠也叫“百花餡”,是一種應用比較廣泛的高檔餡料。用蝦膠制作出來的菜肴口感爽滑,鮮美可口。
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