如果是剛做的辣白菜酸了的話,說明鹽放的少,可以加鹽補救。也有可能是儲存的地方溫度不夠低,适當溫度0到1度。
自制辣白菜方法:
主料:1顆白菜。配料:适量蒜,适量鹽,适量蔥,半個梨,适量白糖,50g糯米粉,适量辣椒粉,300g水。
步驟:
在白菜頭的部分先切三厘米深十字刀,然後把白菜撕成兩半,這樣可以使心裡面的葉子保持完整。腌制大白菜,從最外一層開始撒鹽,根多撒,葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裡,壓實。腌制6到8個小時,中間翻動2次。把腌制好的白菜用
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