桃膠煮5到10分鐘左右。桃膠是從桃樹上分泌的一種膠狀的食品,其顔色通常為淡淡的紅色和黃色,外觀看起來像琥珀一樣,可炖煮食用,但在煮之前需要用清水充分浸泡12小時,直至桃膠變軟半透明才能煮,一般泡好的桃膠很容易熟。
怎麼判斷桃膠是否煮熟1、看外觀
桃膠生的時候外觀看起來像玻璃或琥珀材質的顆粒狀物質,但煮熟後顔色會變淡,看起來像是半透明狀的果凍,如果煮的時間過久,桃膠的外觀幾乎是化水的形态,類似于煮燕窩一樣。
2、捏軟硬
桃膠如果沒熟的話,質地會比較幹硬,如果煮的半熟,其中間會有硬心,有點類似平時我們泡發腐竹,沒有泡好中間就是硬的,要是完全熟了的話,整個質地會比較Q彈,甚至是與水融為一體。
桃膠煮好了有點硬可以吃嗎建議再煮煮。
如果煮好的桃膠中間還有些發硬的話,建議再倒入鍋内繼續中小火煮至熟透,因為沒有完全熟透的桃膠吃了容易增加腸胃負擔,不易消化,而且幹硬的口感也不大好吃。
桃膠炖久了化成水還能不能吃能吃。
桃膠炖久了化成水其營養成分并沒有發生改變,也不含有毒物質,是可以吃的,跟平時煮雪燕、燕窩等食品一樣,化成水之後的桃膠隻是形态改變了,吃起來的口感沒有了軟彈爽滑的享受,跟喝濃湯一樣,但這就如同吃新鮮水果和果汁一樣,炖久了化成水的桃膠就是果汁,食用營養價值依然存在,可以放心食用。
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