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扒牛肉條的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-22 00:21:44

  1、主料:牛肉600克3人份。

  2、輔料:芝麻油5毫升、鹽3克、醬油10毫升、料酒10毫升、大料4克、澱粉4克、蔥姜10克。

  3、将牛肉整塊放入冷水内泡透,洗淨血水,放入鍋中焯水後撈出洗幹淨。

  4、牛肉放入電壓力鍋内膽,加蔥姜。

  5、再加清水,放入電壓力鍋。

  6、選擇營養炖,适中檔。

  7、壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼,切成大小、薄厚适中的片。

  8、淨面朝下碼入大碗内,碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、姜片、大料。

  9、再加煮牛肉的原湯,将碗入蒸鍋,旺火蒸20分鐘。

  10、去掉大料、蔥姜,滗出湯汁,将牛肉扣入平盤内。

  11、蒸牛肉的湯倒入炒鍋内,加入醬油燒沸,水澱粉勾芡,淋芝麻油成芡汁。

  12、将芡汁澆在牛肉上即可。

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