1、原料:豬蹄600克,蝦米20克,裡脊肉240克,薏仁60克,腌肉100克。
2、豬蹄縱向對切,再橫切3段;裡脊肉切成小方塊,用熱水燙去澀味再洗淨;腌肉也切成小方塊。
3、蝦米、腌肉加花椒粉一起洗淨用紗布包紮好。
4、鍋中盛15杯水,先放入豬蹄、裡脊肉和薏仁,再放入少許姜蔥和紗包,煮滾後再用中火煮10分鐘。
5、取出紗布包再以慢火炖約2小時,待豬腳煮軟再調味便可。
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