1、黃花魚一條,蔥一根,蚝油少許,花椒幾粒,辣椒醬适量,白酒少許,白砂糖5克,鹽少許,姜一塊,蒜兩瓣,生抽适量,醬油少許,醋少許。
2、魚洗淨割口,正反兩面抹鹽。
3、魚兩面刷蛋黃液。
4、熱鍋下油放入蔥姜蒜和花椒。
5、魚下鍋正反面煎一下。
6、倒入生抽,倒入少許白酒,倒入蚝油,倒入老抽,倒入适量清水沒過魚身。
7、倒入少許醋,加入少許白砂糖,加入适量辣椒醬,蓋上鍋蓋小火焖煮到水收幹即可起鍋。
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