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怎樣學做蛋撻皮竅門

知識 更新时间:2025-02-15 17:52:48

  1、黃油分兩份,一份30克,一份120克切塊室溫放軟化

  2、粉類入盆,30克軟化好的黃油放入面粉盆,用手抓勻。

  3、加入水,用手抓捏成面團。

  4、抓好的面團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時,讓面團松弛一下。

  5、120克軟化好的黃油用保鮮膜包好,用擀面杖擀成長方形,然後把四周都包好,入冰箱冷藏。

  6、面團松弛好和黃油一起取出,把面團擀成比黃油塊稍大的面片,能裹住黃油塊的大小即可。

  7、面片把黃油裹好,用擀面杖在接口處敲打幾下使接口收緊。

  8、把他擀成長方形,慢慢擀,用力要均勻。

  9、然後把擀好的長方形面片三折,用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時取出。

  10、取出後橫向用擀面杖擀成長方形。重複8-10步數次。

  11、擀成長方形的面片,然後把面片卷起來,用橡皮刮闆切成合适的大小。

  12、然後用手捏成薄薄的圓形。

  13、放入蛋撻底托裡面,繼續用雙手大拇底轉圈按壓邊緣,做成合适的大小就可以了,蛋撻皮有多的表面撒少許面粉疊起來入冰箱冷凍,用的時候取出解凍就可以用了。

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