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貴妃肉是豬的哪個部位

知識 更新时间:2025-03-14 19:56:07

  貴妃酥肉是以豬五花肉、玫瑰露酒等為主要食材制作的美食。

  五花肉位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

  貴妃酥肉的做法:

  準備材料豬五花肉800克,老抽200克,生抽500克,玫瑰露酒500克,冰糖400克。五花肉洗淨去毛,切分成12塊菱形塊。用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖制成鹵水。把切好的五花肉塊放入鹵水中鹵制即成。

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