大白菜發芽可以吃,白菜發芽是白菜的抽薹現象。
白菜是二年生作物,遇到低溫和長日照後,白菜繼續生長,完成花芽分化、抽薹、開花、結籽的整個生命過程,也就是說白菜抽薹并不是病态現象,是白菜生長周期的必經階段。冬天貯藏的白菜一般是在立秋前後播種,十一月上中旬收獲,此時的白菜已經完成了營養生長。消費者買回來白菜都習慣将其貯存于室外,經曆長時間的低溫作用,白菜心上就會産生花芽。如果再将白菜放入室内或氣溫回升,白菜就會慢慢出現抽薹現象。
但應注意的是,如果白菜在營養生長期就出現抽薹現象,勢必會消耗白菜球的營養,影響白菜的質量,所以在購買時不要挑選已抽薹的白菜。
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