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炸肉丁的制作方法

美食 更新时间:2024-08-23 14:29:41

  1、準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉。

  2、豬肉切成半指長的條狀,選的肉是五花肉,也可以用裡脊肉。

  3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

  4、加入蔥姜蒜、小米椒去腥。

  5、加入一個雞蛋,.将面粉與澱粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻。

  6、整體狀态是略微偏稀一點的,如果太幹,加入少量食用油調節。

  7、起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,分批油炸至顔色金黃,撈起。

  8、全部炸完後,升高油溫,再快速過油炸一次,這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

  9、炸至金黃撈出瀝油。

  10、一邊炸一邊吃,吃不完的放涼後密封盒保鮮密封起來,放入冰箱冷藏,下次要吃的時候可以用來煮火鍋。

  11、孜然味道與肉味充分融合,而且肥肉少,吃起來一點不油膩。

  12、炸好的酥肉放置微涼之後表面特别酥脆,且肉質細嫩,很是美味。

  13、炸酥肉并不局限于背脊肉,其他的裡脊肉等都可以制作。

  14、澱粉可以多放,這樣炸好的外殼特别酥脆。

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