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水鴨炖湯方法

美食 更新时间:2024-07-26 19:24:37

  1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。

  2、鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒,把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出沖淨去浮沫瀝水備用。

  3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水,陳皮洗淨備用。

  4、冬瓜去皮切成長方塊,再切成十字刀花,冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用。

  5、砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片,燒開後煲10分鐘,改小火煲1個半小時。

  6、之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開,改小火繼續煲半小時。

  7、加鹽放溫後即可食用。

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