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生菜怎麼保存

美食更新时间:2025-02-04 04:53:28

1、生菜因含水量高，耐貯性較差，易出現失水萎蔫現象，适合0-3℃貯藏，家庭購買後應及時放冰箱冷藏保存，如剛購買的生菜表面水分較多，為減輕因濕度過大引起的腐爛，保存前需除去蔬菜表面水分。

2、因生菜組織脆嫩，極易受到機械損傷引起褐變，放置冰箱保存前應使用較薄保鮮膜或保鮮袋包裝。

3、因生菜對乙烯非常敏感，應避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發赤褐斑點。

如何科學安全食用生菜：

充分清洗，保障安全：生菜食用前一定要洗淨，可先将生菜放在清水裡浸泡20分鐘，再用清水反複沖洗。疫情期間，不建議生食，可烹制食用。

合理食用，保證營養：建議手撕代替刀切，首先手撕使莖葉不規則分割，參差不齊，增大了接觸面積，烹饪時更易入味，且口感爽脆，其次刀切破壞了蔬菜細胞壁，刀面金屬加速維生素C的氧化，造成營養流失。科學掌握烹饪時間，烹制時間不要過長，便于減少營養流失、保持生菜脆嫩的口感。

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