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四川口蘑面做法

知識 更新时间:2024-07-23 03:17:04

  主料:五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑;

  輔料:雞蛋、手擀面;

  調料:蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油。

  做法:

  1、香菇、黃花、木耳、口蘑等用熱水浸泡發開,洗淨後,不要倒掉發蘑菇的水,濾出後打鹵用;

  2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘,加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,鹵便完成;

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