1、首先将山藥洗淨,去皮,用水浸泡一段時間,避免氧化發黑。
2、将鍋燒熱,倒入20克左右的食物油,将油燒熱冒煙為止,然後倒入山藥,爆炒3分鐘左右,将山藥撈出,瀝油放入盤中。
3、将鍋中的油倒出,把鍋洗幹淨,然後放入少量的水,大約50毫升,水燒開以後,放入糖,攪拌均勻熬化。
4、糖和水熬到粘稠狀時,放入山藥和枸杞炒勻。
5、最後放入少量食鹽,即可出鍋。
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