滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，屬于珍貴品種，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。原産于日本，七十年代中葉，始于遼甯省南部地區，現主産區為河北北部、遼甯、黑龍江等地。滑子菇的味道鮮美，營養豐富，是湯料的美好添加品，而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，所以，很多人都會買一些滑子菇回家做着吃，炒着吃、煮着吃……滑子菇的家常做法多樣。既然我們上面已經說到“滑子菇是湯料的美好添加品”，所以，今天，我們就來講滑子菇的湯類做法吧。
1、紅棗排骨菌湯——适合女性喝的滋補靓湯
【用料】豬小排；去核小棗；滑子菇；鹽；生姜；水
【做法步驟】
（1）準備所需原料，排骨提前焯水備用；紅棗、滑子菇活水快速沖洗表皮浮土，瀝幹水備用。
（2）洗淨的紅棗與菇放入瓷煲中或炖鍋中，放入生姜2片，注入清水，大火燒開，文火慢炖，等炖個90分鐘後，再加入鹽，調味，繼續文火炖30分鐘，即可（共120分鐘）。
2、滑子菇生魚湯
【用料】滑子菇；生魚；胡椒粉；糖；鹽；黃酒；白醋
【做法步驟】
（1）滑子菇開水焯燙後備用。生魚去骨切塊，生魚切成塊是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段。加蔥姜、胡椒粉、鹽、糖、黃酒腌制10分鐘，留待備用。
（2）鍋中放油炒香姜末，下入魚塊煎，一面煎定型後翻面煎，兩面都煎好後加開水沒過魚塊。然後，往裡加糖、胡椒粉和黃酒，滑子菇也下入，大火煮開轉小火炖6分鐘，末了加鹽，再繼續炖2分鐘即可。
【小貼士】魚先煎後炖，能炖出來濃白的湯汁；鹽要快結束的時候放，這樣魚肉不好變柴。
3、養生菌菇煲
【用料】金針菇；香菇；白菇；滑子菇；玉米；雞翅；蟲草花；幹貝；黃酒；紅酒；姜；蔥；鹽；雞粉
【做法步驟】
（1）将所有原料洗淨控水留待備用。
（2）鍋内放油煎雞翅兩面金黃，準備紅酒，雞翅煎至兩面金黃，加紅酒焖燒，将食材放入煲中，大火燒開，轉中火繼續燒10多分鐘，盛入碗中盡情享用即可。
好了，以上就是滑子菇的湯類做法，不知道大家有沒有興趣試着做做呢？如果還有其他的滑子菇湯類做法，也可以給我們留言分享，我們一起來享用這美味的滑子菇吧
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