馬鈴薯起源于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶,引種到我國的時間大約在十六世紀, 但成為糧食作物的時間卻很晚。
馬鈴薯,茄科茄屬,一年生草本植物,别稱土豆、地蛋、洋芋等。高十五到八十厘米,無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一,其營養價值高、适應力強、産量大,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米。
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四分之一化簡為小數就是用一除以四等于零點二五。