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做扣肉最好的方法

美食 更新时间:2024-11-14 18:17:34

  1、五花肉冷水下鍋,加香葉,八角,蔥段,料酒。煮30分鐘,15分鐘的時候記得翻面。

  2、再準備梅幹菜,加适量清水浸泡5分鐘。

  3、煮好的肉去骨,均勻抹上老抽。

  4、紮上小孔,皮朝下,浸泡十分鐘。晾幹老抽。

  5、調料汁,兩勺啤酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,适量糖。攪拌均勻備用。

  6、豬皮朝下入油鍋。小火煎三分鐘。

  7、豬肉切片,抹上料汁。碼在碗裡。

  8、鍋裡留底油,爆香姜絲,倒入梅幹菜。倒入刷五花肉的醬汁。翻炒均勻。

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