螃蟹不是哪個部位都可以吃,螃蟹除以下部位部分,其他部位都能吃:
1、蟹胃:就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分掏出,輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,内有污沙,應将其丢棄。
2、蟹心:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丢棄。
3、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,也應丢棄。
4、蟹鰓:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,應該清除掉。
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