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排骨湯一般炖多久最好喝

美食 更新时间:2024-11-19 14:00:25

  1、炖排骨湯的時間很關鍵,一般來說,最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩,就先大火燒開,再用文火炖1—1.5小時,肉爛即可。

  2、排骨、豬蹄等原料,冷水下鍋,鍋開一小會,充分去除血沫。撈出,放入砂鍋内,放入開水,切記是開水,肉遇冷會收縮,營養就不容易炖出來了。一次加足水,确需二次加水,也放開水。放入蔥段,姜塊即可。出鍋前在放鹽,放早了,營養也不容易溢出。産婦就不要放了。小火炖,一般排骨一個半小時就可以了,剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了。

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