這道菜我之前做過,腐乳燒豬蹄,但是做法和拍照,都不是很好,改良了一下,更簡單,容易操作。而且味道也更好了。有美食家網友,Q上說,她懷孕了,體重增加的太快,醫生說這樣下去恐怕不能順産。但是還是想吃豬蹄。紅燒的我看不适合,因為有糖色,對身體不好,香辣的味太重了,孕婦吃那麼重估計也不好吧,所以我推薦這款,沒有糖色,不辣的,但是味道絕對棒。準媽媽們辛苦啦!同時還有其他準媽媽們,希望你們少受點苦,順利生下你們的寶寶,健康漂亮!
原料圖。
豬蹄焯水,撈出處理幹淨冷水沖洗瀝幹。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起攪拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。
豬蹄炒去水分,微微發黃,把多餘的油全部倒掉,加入蔥段姜片,八角,炒出香味。
放兌好的汁翻炒均勻煮開,放入冰糖和蔥結。
兌開水淹沒豬蹄,大火燒開,小火悶燒一小時到軟爛即可。
大火收汁。出鍋放點雞精。
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