1、煮茶法：唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以後則以幹茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數民族流行。漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，飲茶類似喝蔬茶湯，此羹湯吳人又稱之為“茗粥”。唐代飲茶以陸羽式煎茶為主，但煮茶依然流行，特别是在少數民族地區。陸羽《茶經·五之煮》就記載：或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。
2、煎茶法：唐代至南宋末年流行，團餅茶經過灸、碾、羅等工序，成細微粒的茶末，再根據水的煮沸程度(如魚目微有聲，為一沸;鍋邊緣如湧泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。)在二沸時投茶煮，然後分飲。具體過程就是：當鍋内的水煮到出現魚眼大的氣泡，并微有沸水聲時，是第“一沸”，這時要根據水的多少加入适量的鹽調味，嘗嘗水的味道。
3、點茶法：宋代點茶比唐代煎茶法更為講究，包括将團餅炙、碾、羅，以及侯湯、點茶等一整套規範的程序。區别與煎茶之處在于，茶末不再是水二沸時投茶煮，而是将茶末适量入盞中，再把煮好的水用“湯提點”(煮水瓶)注入盞中，先是調成膏狀，再接着注水，用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現大量白色茶沫為止。茶的優劣，以饽沫出現是否快，水紋露出現是否慢來評定。沫饽潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠着不幹，自然稱為“咬盞”。
4、撮泡法：明代開始，用沸水直接沖泡散茶的飲茶法，逐漸代替了唐代餅茶煎飲法和宋代末茶點飲法，即撮泡法。置茶于茶壺或蓋瓯中中，以沸水沖泡，再分酾到茶盞(瓯、杯)中飲用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
