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酥脆小魚仔的家常做法

生活 更新时间:2025-01-10 01:43:08

第一、 買回來新鮮的小魚仔,分量還是有點多的,但煎熟之後,卻很少的了,水分蒸發掉,分量就少了。

第二、 把小魚仔去掉魚鱗和内髒,清洗幹淨,瀝幹水分,備用。

第三、 準備好一塊老姜,清洗幹淨,切成姜片。

第四、 取适量的姜片放入小魚仔中,再加入适量的料酒和鹽,攪拌均勻,腌制半小時。

第五、 熱鍋下油,放入姜片煸香,然後把小魚仔一根根放入鍋中,調最小火煎。

第六、 煎小魚仔是一個耐心活,用最小火把小魚仔烘幹,先把小魚一面煎到金黃色後,再翻到另一面,在煎的鍋中,灑少許鹽,煎魚用的鹽會比平常炒菜多一倍哦。

第七、 大概半小時,才可以把一鍋小魚給煎好,如果喜歡吃脆一點的,可以把水分煎幹一些,這樣會更加好吃呢。

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