咖啡中含有咖啡因和300多種芳香成分。咖啡因是一種生物堿,少量攝取能放松緊張的精神,驅逐睡意,但若持續大量攝取,就會中毒,引起胃炎和胃潰瘍。維生素A能保護黏膜、皮膚和胃壁,喝咖啡時搭配吃些奶酪、蛋、黃油、胡蘿蔔或綠葉菜等,可補充些維生素A,以免危害健康。蔗糖含有能使胰髒疲勞的成分,紅糖裡含蔗糖最少,所以喝咖啡最好放紅糖。紅糖還是堿性食品,有益于身體健康。
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