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紅燒牛腩作麼做

美食更新时间:2024-07-20 18:19:12

　　1、将牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

　　2、鍋内燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。

　　3、鍋内熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變為焦糖色。

　　4、加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

　　5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。

　　6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

　　7、注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火炖90分鐘。

　　8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

　　9、再将牛腩和湯汁一起倒入鍋内。燒開後繼續小火炖約60分鐘。

　　10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

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