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城步美食

旅遊更新时间:2024-05-13 14:09:20

　　1、漿鹽菜：城步苗族獨特的傳統美食菜。漿鹽菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和蘿蔔菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有點酸味。漿鹽菜屬發酵型幹菜系列，輕巧、耐存儲，便于攜帶，在古代是行旅途中最方便的菜肴。

　　2、城步豬血丸子：又稱血粑或豬血粑，每年的十一、十二月份，當地幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需，是當地冬至臘月制作的一種過年食品，有着悠久的傳統。此菜以豆腐為主料，配以适量的豬血和豬肉制成。

　　3、城步臘肉：源自野菜苞谷喂大的土豬，經過鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘臘肉，沒有數月時間，肉裡水氣不會幹，香氣也就出不來。洗淨後，它的精美質地就會呈現出來，肥肉透亮，精肉深紅，吃起來精肉香，肥肉油滋滋卻不膩。

　　4、臘菜：将禽肉、畜肉、獸肉及魚、泥鳅、黃泥蛙等用鹽漬透濾幹後，挂于火炕上，用柴火火煙慢慢熏幹，然後儲藏備食。

　　5、城步八寶飯：八寶飯每逢婚娶喜慶，筵席上都少不了一大碗香氣四溢的八寶飯。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成，因而謂之八寶。

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