1、準備好下列食材:莴筍洗淨去皮,然後切粗條,豆幹和胡蘿蔔也切粗條。
2、鍋中放入稻米油,油熱後放入姜和蒜煸出香味。
3、将豆幹放入鍋中,用鏟子翻炒一會,使之均勻受熱,吸收蔥姜的味道。
4、将胡蘿蔔放入鍋中翻炒幾下,和其它食材充分混合。
5、當湯汁收濃一些的時候将莴筍條放入鍋中,最後将切好的蔥花放入鍋中翻炒幾下。
莴筍介紹:莴筍又稱莴苣,菊科莴苣屬莴苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。别名莖用莴苣、莴苣筍、青筍、莴菜。
産期:1-4月。莴苣原産地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬,嫩葉也可食用。
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