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快速發面法有幾種

知識 更新时间:2025-02-04 20:52:50

  一、用發酵粉;

  二、用幹酵母。

  材料:面粉500克,酵母粉1.5克。

  操作方法:

  1、把面粉倒入面盆裡備用。

  2、準備1.5克酵母粉放碗裡備用。

  3、準備适量35度的溫水,不燙手就行,把酵母粉化開。

  4、把化開的酵母水倒入面盆裡,把幹面粉和成光滑的面團。

  5、把和好的面團,蓋上蓋子,饧上10 分鐘。

  6、再把饧好的面團再揉一揉,揉勻揉透。

  7、然後,把鍋裡放适量開水,把面盆放在鍋裡的開水上,蓋上鍋蓋,發酵1個小時。

  8、等看到面團體積比原來漲大一倍,或有蜂窩狀的小孔時,面團就發好了。

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