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做饅頭和面要加溫水還是冷水

知識 更新时间:2025-03-15 21:09:39

  和面遵循冬暖夏涼春秋溫就可以。所以和面冬天加溫水,夏天加冷水。

  因為面頭主要是靠酵母菌發酵,所以需要相對溫暖的環境。而夏天氣溫高,所以涼水就好。冬天的時候,以水溫略高于手的溫度為宜。這樣酵母菌可以更好的發酵,産生二氧化碳。這樣會使蒸出來的饅頭更加美味,更加虛軟。

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