1、雞腿(整雞腿)4隻,洋蔥1個(切成4瓣),蒜2瓣(對半切開),土豆500g(煮熟,切成4瓣),番茄300g(切丁),水100ml,黑橄榄50g(對半切開),橄榄油1湯匙(15ml),迷疊香,百裡香各1/2茶匙(3g),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)。
2、中火燒熱鍋中的橄榄油,待燒熱後将雞腿放入鍋中煎約5分鐘取出。
3、鍋中留底油,待燒熱後将洋蔥、蒜和土豆放入鍋中翻炒約3分鐘,再放入番茄丁,繼續翻炒3分鐘。
4、鍋中加入水,大火燒沸後将雞大腿重新倒入鍋中,然後加入迷疊香和百裡香,轉小火加蓋焖煮25分鐘。
5、最後加入黑橄榄,用鹽和白胡椒粉調味即可。
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