明明長得很像，為啥一個叫生煎包，一個叫水煎包？才知道區别很大

面點，可以說是我們平時最常吃的食物之一。咱們國家的面食文化源遠流長，早在石器時代，就已經有了石磨，當時的人們用其加工面粉，做出粉狀的食物。而後，随着生産水平的進一步提升，各式炊具和竈具不斷改進，面點的種類也變得越來越豐富。

有些面點的名稱差不多，外觀也有幾分相似，常常令人混淆不清。比如，“生煎包”和“水煎包”，名字上看感覺差不多，其實差别還不少。

下面，就一起來看看，生煎包和水煎包都有哪些區别。

生煎包

生煎包，是流行于上海、浙江、江蘇、廣東等地的一種特色傳統小吃。早在100多年前的上海，當地的茶館就開始經營生煎饅頭，後來由于人們的需求不斷加大，生煎饅頭也逐漸發展起來，并且不斷改良，然後就有了現在的生煎包。

水煎包

水煎包，屬于豫菜菜系裡的特色風味小吃，起源于東京汴梁城(今天的河南開封地區)，在我國華北和中原地區頗為流行，距今已有300多年的曆史。

從流行地域上看，生煎包起源于上海，是上海、浙江、江蘇、廣東等地的特色小吃；水煎包起源于河南開封，屬于豫菜菜系，在華北和中原一帶地區十分流行。

生煎包

生煎包的面皮采用的是輕度發酵的面團，包好的生煎包，先用油煎至底部略硬後，再加少許水蒸煮，直至蒸熟，出鍋前，再撒點芝麻和蔥花點綴。

水煎包

水煎包的制作過程，和生煎包有幾分相似，都是先油煎過後，再蒸煮。即先往鍋中加少許底油，放入水煎包，等煎至底部出現硬殼後，倒入少許水，采用半煮半蒸的方式，直至鍋中水燒幹。不過在煎的過程中，還會往鍋裡倒入稀面漿，這樣會在水煎包底部形成一層挨個相連的酥皮。

從制法上看，生煎包是先用油煎後，再加水蒸熟，出鍋後撒芝麻和蔥花點綴；水煎包在油煎的過程中還會添加面漿，因此底部會連有一層酥皮。

生煎包

生煎包的餡料以鮮豬肉加皮凍為主，也有豬肉三鮮、牛肉、雞肉、蝦仁等做餡的；水煎包的餡料和包子的餡料十分相似，花樣也非常多，有豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、牛肉粉條餡、蘿蔔白菜餡等等，在制作餡料的過程中，還會加入蔥、姜、五香粉、香油等進行調制。

從餡料上看，生煎包以鮮豬肉加皮凍為主，也有豬肉、牛肉、蝦仁等餡；水煎包的餡料和包子有些相似，以豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡等為代表。

水煎包

生煎包的個頭和乒乓球差不多大小，外形比較秀氣，和小籠包有幾分相似。蒸熟後的生煎包，外觀色白，表面還會有芝麻和蔥花點綴。水煎包的個頭較大，外形更像包子，底部會有一層酥皮，成熟後會緊貼在一起。

從外觀上看，生煎包的個頭較小，表面有芝麻和蔥花點綴；水煎包的個頭較大，底部有一層酥皮相連。

生煎包

生煎包口感松軟，皮薄餡多，餡料鮮嫩，咬一口還有濃郁的湯汁出來，咀嚼時有芝麻和蔥香味；水煎包色澤金黃，底部焦脆，其它部分軟嫩，脆而不膩，口感十分鮮香。

從口感上看，生煎包口感松軟，餡料裡還有濃郁的湯汁；水煎包口感脆嫩，好吃而不膩。

生煎包和水煎包，雖然看上去有幾分相似，但卻是兩種不同的面點，它們的區别主要有5點，分别是流行地域不同、制法不同、餡料不同、外觀不同、口感不同。下次再見到這兩種面點時，就不會再傻傻分不清了。

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