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醬鹵豬蹄的做法

美食 更新时间:2025-01-20 22:03:06

  1、主料:豬蹄800克。

  2、香料:八角1個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、幹辣椒3個、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。

  3、調料:魚露2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、蘋果酒3湯匙、米醋1/2湯匙、鹽3茶匙、水6湯碗。

  4、準備材料:豬蹄以及其餘的香料和調料。

  5、除冰糖外的所有輔料用紗布包好。

  6、豬蹄洗淨入冷水鍋,加些花椒同煮,煮開後稍煮一會去盡血水。

  7、用流水沖洗幹淨後的豬蹄重新入鍋,加水煮開。

  8、再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火炖1個小時左右至豬蹄軟爛。

  9、豬蹄撈出瀝幹湯汁即可。

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