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砂鍋可以在電磁爐上用嗎

美食 更新时间:2025-03-03 05:18:34

不能。隻有鐵磁性金屬器皿才能在電磁爐上使用。鐵磁性金屬器皿可利用交流磁場加熱,隻有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高,所産生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高,有較淺的趨膚深度,在交流下因為趨膚效應,可以讓高頻電流流過的橫切面積減少,等效電阻較大,有利于加熱。

日常生活電磁爐中,絕大部份的不鏽鋼也适用于電磁爐,傳統的陶瓷瓦煲并不适用,一般的鋁制鍋具也不适用有一些電磁爐專用的瓦煲,内藏鐵磁性金屬,使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成,因此可用于電磁爐。

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